શિયાળો એટલે ગરમ ગરમ અડદિયા! ❄️🔥
ગુજરાતીઓ માટે શિયાળાની શરૂઆત એટલે ઘરમાં ખાસ મીઠાઈઓ, ladoo, pak અને winter special dishesની મજા. એમાં સૌથી લોકપ્રિય અને રસદાર મીઠાઈ છે અડદિયા.
અડદિયા માત્ર એક sweet નથી—
તે આપણા ઘરોની ટ્રેડિશનલ રીત, સ્વાદ, અને આરોગ્ય ત્રણેયનું મિશ્રણ છે.
દાદી-નાનીના હાથે બનેલા અડદિયાનું સ્વાદ આજે પણ યાદ કરી લઈએ તો મોં મા પાણી આવી જાય 😋.
- અડદિયા કેમ ખવાય?
- તેની ટ્રેડિશનલ રીત
- જરૂરી સામગ્રી
- વિગતવાર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપી
- સારી ટેક્સ્ચર, સ્વાદ અને સુગંધ માટે ટીપ્સ
- અડદિયા વિશેની રસપ્રદ વાતો
ચાલો શરૂ કરીએ! 😊
🌟 શું માટે શિયાળામાં અડદિયા ખવાય છે?
અડદિયા શિયાળામાં ખાસ બનાવવાનું મુખ્ય કારણ છે:
✔️ શરીરને ગરમ રાખે
અડદિયાની સામગ્રી જેમ કે અડદની દાળ, ઘી, ગોંડ, મસાલા — બધું શરીરને હીટ આપે છે.
✔️ Energy આપે 💪
શિયાળામાં શરીર energy વધુ ઉપયોગ કરે છે. અડદિયા high-energy sweet છે જે immunity પણ મજબૂત કરે છે.
✔️ પાચનમાં મદદરૂપ
સુંથ, તજ, જયફળ, મરી જેવા મસાલા digestion સુધારે છે.
✔️ ટ્રેડિશનલ મીઠાઈનો સ્વાદ
શિયાળાની season માં અડદિયા, લાપસી, ગોંડ પાપડી જેવા traditional sweetsનો flavor જ અલગ! 😍
🧂 અડદિયા બનાવવાની ટ્રેડિશનલ Gujarati રીત
આ રેસિપી એ જ છે જેવી દાદી–નાની બનાવે છે — simple, pure અને ઘરેલું.
📝 જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
🌾 Dry Ingredients:
- અડદની દાળ (Urad dal) – 1 cup
- ઘઉંનો લોટ – ½ cup
- ગોંડ – ¼ cup
- ખાંડ/ગોળ – 1 to 1.5 cup (પસંદ પ્રમાણે)
- બદામ – ½ cup
- કાજુ – ½ cup
- પિસ્તા – થોડા
- સૂકી ખજૂર (optional)
🧈 Ghee & Spices:
- ઘી – 1 cup
- એલચી પાઉડર – 1 tsp
- જયફળ – જરા જેટલું
- સુંથ પાઉડર – ½ tsp
- તજ પાઉડર – ¼ tsp
- મરી પાઉડર – pinch
🌸 Optional
- નાળિયેરના ફલેક્સ
- તલ
- કિશમિશ
🔥 સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપી (Traditional Making of Adadiya)
🥣 1. અડદની દાળનું રોસ્ટિંગ
- અડદની દાળને coarsely પીસો.
- ઘીમાં medium flame પર ધીમેથી રોસ્ટ કરો.
👉 લાઈટ બ્રાઉન રંગ અને શાનદાર સુગંધ — Perfect!
🧈 2. ગોંડ શેકવો
- ઘીમાં ગોંડ શેકો, puff થાય એટલે બહાર કાઢી crush કરી લો.
🌰 3. Dry fruits રોસ્ટ કરો
- બદામ, કાજુ, પિસ્તા હળવાં શેકો.
🌾 4. ઘઉંનો લોટ શેકવો
- ઘીમાં ઘઉંનો લોટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવો.
- Binding અને softness માટે ખૂબ જ જરૂરી સ્ટેપ.
🍯 5. ગોળનું ચાશુ
- ગોળમાં થોડું પાણી નાખી melt કરો.
- વધુ ગરમ ન કરવું — Soft syrup perfect છે.
🧂 6. મિક્સિંગ – અડદિયાનો હ્રદય
- એક મોટું vessel લો અને મિક્સ કરો:
- अડદનો રોસ્ટેડ લોટ
- ઘઉંનો લોટ
- ગોંડ
- dry fruits
- મસાલા
- થોડું ઘી
- અંતે ગોળનું ચાશુ નાખીને બધું ગરમ-ગરમ mix કરો.
🧩 7. Set કરવું
- ઘી લગાવેલી plate/tray માં mixture પાથરો.
- ઉપર dry fruits નાખો.
- 1–2 કલાક સેટ થવા દો.
🔪 8. Cutting & Serving
- Square / diamond shape માં કાપો.
- ગરમ–ગરમ Served — સ્વાદની મજા જ કંઈક અલગ 😍🔥
🍽️ Perfect Taste માટે Tips
👉 Slow fire પર રોસ્ટ કરવું
👉 Desi ઘી best
👉 Fresh મસાલા
👉 ગોળ overload ન કરવો
👉 Mixture ગરમ હોય ત્યારે જ mix કરવું
🌿 અડદિયાના હેલ્થ ફાયદા
✓ Immunity Booster
✓ Energy વધારશે
✓ Digestion સુધારે
✓ Joint painમાં ફાયદો
✓ શિયાળે body ને heat આપે
🧵 અડદિયાની ટ્રેડિશનલ Importance – ભાવનાનું જોડાણ
અડદિયા માત્ર મીઠાઈ નથી—
તે ટ્રેડિશનલ વેલ્યુ, પરિવારનું પ્રેમ, દાદી-નાનીની યાદો, અને શિયાળાની seasonની ખાસ મજા છે.
Earlier days માં લોકો શિયાળે body strong રહે એ માટે આ sweets બનાવતા.
આજ પણ તે જ warmth અને happiness અડદિયા આપે છે ❤️
આ શિયાળે જરૂર એક વારTry કરો!
અડદિયા taste + health + tradition ત્રણેયનું complete combination છે.
આ શિયાળે ઘરમાં જ ટ્રેડિશનલ Gujarati Styleમાં અડદિયા બનાવો અને પરિવાર સાથે શેર કરો.
ગરમ અડદિયા + ઠંડો પવન❄️ — Perfect Winter Feeling!
